Crecimiento y desafíos del sector avícola
El sector avícola en Uruguay vive un momento clave; impulsado por el aumento en la demanda global de carne de ave y cambios en los hábitos de consumo.
Según datos del MGAP, la producción aviar creció 5,2% entre enero y octubre de 2024 respecto al mismo período de 2023; alcanzando 28,7 millones de aves faenadas.
El consumo interno de carne aviar alcanzó los 24,5 kg por habitante al año; consolidándose como una opción económica y saludable. En el ámbito internacional, las exportaciones aumentaron un 20% en volumen, aunque el precio promedio cayó un 22% debido a la composición de los productos enviados, con mayor presencia de gallinas y garras. Destinos como el Congo, Macao y Angola destacan en la diversificación de mercados.
Las importaciones de carne aviar subieron un 35% respecto a 2023; lideradas por cortes como suprema y pollo entero, provenientes principalmente de Brasil y Argentina. A nivel global, el sector enfrenta retos en sostenibilidad, bioseguridad e intensificación tecnológica.
Uruguay trabaja para aumentar su competitividad y alcanzar estándares de exportación más altos. Iniciativas público-privadas, como manuales de buenas prácticas y la apertura de nuevos mercados, han sido clave. Además, el reciente XXVIII Congreso Latinoamericano de Avicultura, realizado en Montevideo, subrayó el compromiso del país con la innovación y el desarrollo sostenible.
Uruguay reafirma su posición en el mercado global, destacando calidad, inocuidad y sostenibilidad en un entorno donde el sector avícola continúa ganando protagonismo.
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