Avanza la exportación de carne ovina
La carne ovina paraguaya está en plena expansión con avances en exportación y producción local; según Luis Manuel Salinas, presidente reelecto de la Asociación Paraguaya de Cuidadores de Ovinos (APCO).
Un hito clave ha sido la alianza con el frigorífico Victoria; que concretó la compra de carne ovina, permitiendo a los productores ingresar a mercados internacionales.
El mercado israelí se perfila como uno de los principales destinos para la carne ovina paraguaya; aunque se proyecta la apertura de más mercados en el futuro. Sin embargo, Salinas reconoce que el principal desafío sigue siendo el volumen de producción. “El negocio de la carne es el volumen, y estamos trabajando en alcanzar los niveles necesarios que nos permitan exportar de forma sostenida”, explicó.
Además de la carne, el sector ovino busca diversificarse con la introducción de la raza Frisona en la industria láctea. Esto impulsaría la producción de quesos, yogures y otros productos derivados; generando nuevas oportunidades comerciales tanto en el mercado local como en el internacional.
En paralelo, se está evaluando la incorporación de la carne ovina en las dietas escolares; promoviendo su consumo interno por sus altos valores nutricionales.
Con miras a la Expo Paraguay 2025, la APCO prepara una participación destacada con exhibiciones de razas, capacitaciones y actividades para atraer nuevos productores, consolidando el crecimiento del sector en Paraguay.
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