Automação em prol da produtividade do food service
A qualificação da mão de obra e o uso de altas tecnologias serão vitais para aumentar a agilidade do atendimento, fornecer melhor cardápios e utilizar cozinhas menores. Quem afirma isto é João Guimarães, diretor executivo da ABERC (Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas), que volta a comparecer na Fispal Food Service após um breve hiato.
“Todos nossos associados estão em busca de tecnologia. A feira é uma grande vitrine e nos ajuda a estar em diversas frentes com nossos associados”, aponta Guimarães. Entre as empresas associadas presentes no evento está a Rational, que vê essa tendência do mercado como caminho para elevar o bem-estar das pessoas.
“Até a coisa mais básica necessita de conectividade. Estamos vivendo cada vez mais em ambientes distintos. A IA é uma ferramenta que já existe há muito tempo, mas vem ganhando força ultimamente. Porém, qual a sustentabilidade desse modelo? Fala-se muito em ESG e isso engloba o bem-estar. Temos que aplicar a IA para beneficiar o trabalho das pessoas. Uma tecnologia excludente é uma tecnologia com prazo para acabar”, declarou Cláudio Pastor, diretor geral da Rational no Brasil.
Parceira de ponta a ponta para a indústria de alimentos e bebidas, a Tetra Pak apresenta na Fispal tecnologias que otimizam processos por meio de soluções automatizadas e inteligentes. A High Shear Mixer, máquina versátil e eficiente para a mistura de ingredientes, e a Produtora Contínua, que aumenta a capacidade de produção e reduz custos poderão ser conhecidas no próprio estande, são os destaques.
“A tecnologia presente nos equipamentos da Tetra Pak permite a conectividade na produção dos clientes, o que auxilia no ganho de eficiência e produtividade em todo o processo fabril. Além disso, nossa área de automação e digitalização integra todos os equipamentos entre si possibilitando que toda produção seja acompanhada de forma simples, customizada e eficiente. A conectividade pode ir além dos equipamentos e internet das coisas, para conectar a operação fabril com os sistemas de gestão administrativa dos clientes, permitindo a fácil emissão de relatórios, coleta de dados e otimização de processos”, aponta Ana Paula Forti, diretora de processos e equipamentos.
Outra solução de conectividade foi apresentada pela Web Automação, que trouxe o PDV Legal, software completo de gestão de vendas que pode ser utilizado por estabelecimentos de food service. Com dados hospedados na nuvem, ele permite que os empreendedores e gestores tenham acesso, de forma integrada, a fluxo de caixa, estoque e demais movimentações em tempo real, de quaisquer localidades, além de gráficos e relatórios visuais, desenvolvidos para monitorar a performance dos negócios.
Sobre a Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes
A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes são o maior e mais importante evento para o setor de alimentação fora do lar da América do Sul, completando 40 anos de história neste ano, marcando uma jornada rica de aprendizados, inovação e evolução constante. Os eventos servem como uma plataforma única para o lançamento de produtos inovadores, a descoberta de novas tecnologias e a formação de parcerias estratégicas.
