Reanudarán exportaciones de carne kosher a Israel
Las exportaciones de carne kosher de Paraguay a Israel se reanudarían entre finales de octubre y principios de noviembre, según informó José Carlos Martin, titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La actividad dependerá de la llegada de las cuadrillas encargadas de realizar la certificación religiosa en las plantas frigoríficas.
Martin explicó que el inicio podría retrasarse algunos días debido a las elecciones en Israel. Sin embargo, prevé que las operaciones alcancen su ritmo habitual durante la última semana de octubre o la primera de noviembre.
La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) también anunció la reanudación de las tareas. Según su boletín, las cuadrillas kosher volverán a operar en varias plantas paraguayas durante el último tercio de octubre. La actividad se mantendría con pocas interrupciones hasta abril del próximo año.
Israel, un mercado clave para la carne paraguaya
La nueva temporada llega mientras la industria busca negociar precios superiores a los de los contratos anteriores. La APPEC destacó la relevancia de Israel para el negocio cárnico nacional: es el tercer destino por volumen y el primero por valor por tonelada comercializada, aunque compra principalmente cortes del delantero.
El mercado israelí tiene una importancia estratégica para las exportaciones de carne paraguaya. Martin lo calificó como un destino confiable, aunque señaló que las operaciones pueden enfrentar dificultades logísticas relacionadas con el traslado del personal encargado de habilitar la producción kosher.
Esta certificación corresponde a los requisitos de la ley dietética judía. Para obtenerla, la carne debe proceder de animales sacrificados mediante un procedimiento religioso supervisado por cuadrillas especializadas. Su llegada y permanencia en Paraguay son, por tanto, necesarias para sostener los envíos a ese mercado.
Paraguay apunta a un récord de exportación
De acuerdo con las estimaciones de Senacsa, Paraguay podría exportar entre 45.000 y 50.000 toneladas de carne a Israel durante este año, lo que marcaría un récord histórico para ese destino.
Martin señaló además que el país busca posicionarse como el segundo mayor exportador de carne al mercado israelí, detrás de Argentina y por delante de Uruguay, Brasil y Polonia.
La reanudación de las operaciones kosher será clave para sostener el flujo comercial durante los próximos meses. A su vez, las negociaciones de precios y la continuidad del trabajo en los frigoríficos influirán en el desempeño de uno de los mercados de mayor valor para la carne paraguaya.
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