Exportación de carne ovina: la faena sigue creciendo

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Las exportaciones de carne ovina uruguaya han logrado tal repunte, que ha superado a Argentina como uno de los principales proveedores de China.

Es importante indicar que en los primeros 9 meses del año, el volumen de carne ovina uruguaya exportado a China creció 176% comparado con igual período del año anterior, con un Indicador de Mercado Exterior que mejoró 27% en el período y tuvo un crecimiento de 251% en los ingresos,

En números concretos, los ingresos por ventas al exterior llegó a U$S 48 millones, y si bien algunos expertos están un poco preocupado porque ha crecido exponencialmente la faena de ovinos, sin embargo algunos productores dicen que la manera en que se cria el ganado ovino contempla este crecimiento de la faena.

Cabe destacar que carne ovina es un producto delicado y valorizado en el mundo y en  los últimos cinco años, según INAC, la tonelada se comercializó a un promedio de U$S 5.800, cuatro veces más que el valor de la carne aviar y con brecha de 20% a su favor frente a los cortes bovinos.

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