El sector ganadero enfrenta desafíos
El sector ganadero de Uruguay se enfrenta a un panorama de cambios significativos, impulsados por factores tanto internacionales como locales.
Según el informe «Cadena de la carne vacuna: situación y perspectivas» del Anuario OPYPA 2024, el país ha logrado avances en su producción de carne vacuna, a pesar de las dificultades recientes.
Entre 2020 y 2024, la producción global de carne vacuna creció un 7%, alcanzando 61,4 millones de toneladas en 2024. Sin embargo, se prevé una leve caída del 1% en 2025; debido a la reducción de la producción en países clave como Estados Unidos, Brasil y la Unión Europea. Este descenso plantea dudas sobre el abastecimiento global, aunque también representa una oportunidad para exportadores como Uruguay.
A nivel internacional, los precios de la carne mostraron una tendencia al alza en 2024; aunque se espera una disminución en los precios a largo plazo, según proyecciones de la FAO y la OCDE.
En Uruguay, el sector está en proceso de recuperación tras los efectos de la sequía de años anteriores. La tasa de procreo, afectada por estos eventos, se situó en un 54,3% en 2024. Sin embargo, la faena creció un 10% en 2023-2024, alcanzando 2,38 millones de cabezas. Además, las exportaciones de carne aumentaron un 11% en volumen, aunque los precios promedio cayeron.
China sigue siendo el principal destino de las exportaciones uruguayas, pero su participación ha disminuido; mientras que Estados Unidos ha incrementado su cuota, alcanzando el 31% del total exportado.
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