Exportaciones cárnicas crecen 23% en 2025
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que, entre el 1° de enero y el 1° de noviembre de 2025, Uruguay exportó 556.028 toneladas de carnes y productos cárnicos, volumen prácticamente igual al del mismo período de 2024. Sin embargo, los ingresos aumentaron 23,4%, alcanzando US$ 2.589,3 millones.
La carne vacuna continúa siendo el principal producto exportado, representando 83,67% del total en dólares. Le siguen, en menor proporción, las menudencias, los subproductos industriales y la carne ovina.
Los principales destinos siguen siendo el USMCA (Estados Unidos, México y Canadá), China y la Unión Europea. En conjunto, concentran más del 80% del total exportado: USMCA invirtió US$ 846,1 millones (32,68%), China US$ 787,1 millones (30,4%), y la UE US$ 493,1 millones (19,05%).
El precio promedio de exportación fue de US$ 4.657 por tonelada, un 25,6% más que en 2024. En el caso de la carne bovina, el valor medio alcanzó US$ 6.786 por tonelada peso embarque, mientras que el Ingreso Medio de Exportaciones (IMEx) se ubicó en US$ 4.944 por tonelada peso canal, un incremento del 19,3% interanual.
En lo que va del año, se faenaron 1.996.712 vacunos (+6,1%) y 556.526 ovinos (-21,5%) en frigoríficos de todo el país.
Con estos resultados, la carne vacuna se mantiene como el principal producto de exportación de Uruguay, junto a la celulosa y la soja, que en conjunto representaron el 48% del total de ingresos del país durante 2025.
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