Argentina reorganiza el control sanitario de alimentos
El Gobierno nacional modificó la Ley de Ministerios y reorganizó el control sanitario de alimentos a lo largo de la cadena de abastecimiento.
La medida fue establecida mediante el Decreto de Necesidad y Urgencia 771/2026, publicado este viernes en el Boletín Oficial. El nuevo esquema asigna al Ministerio de Economía competencias de fiscalización sanitaria sobre productos agroalimentarios.
La medida comprende las etapas de producción, transformación, almacenamiento, transporte, comercialización, importación y exportación. Por su alcance, el cambio tendrá incidencia sobre distintos operadores de las cadenas agroalimentarias.
Economía asumirá nuevas funciones
El DNU sustituye el inciso 74 del artículo 20 de la Ley de Ministerios. La nueva redacción establece que Economía deberá intervenir en la fiscalización sanitaria de la producción agropecuaria, forestal y pesquera.
También tendrá competencias sobre la normalización, registro y control de la sanidad, calidad higiénico-sanitaria e inocuidad de productos agroalimentarios.
La normativa incluye alimentos, bebidas, aguas minerales, productos dietéticos y distintos insumos utilizados en la alimentación humana.
En materia logística, el cambio contempla expresamente el almacenamiento y transporte, además de las operaciones de comercio exterior.
El decreto también señala que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) funciona dentro de la órbita de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía.
Salud mantiene la rectoría alimentaria
En paralelo, el Ministerio de Salud conservará funciones relacionadas con la normatización y rectoría en materia de alimentos, dentro de sus competencias.
La modificación busca diferenciar las responsabilidades vinculadas con la definición de normas sanitarias de aquellas relacionadas con la fiscalización de los productos durante su circuito productivo y comercial.
El texto toma como referencia el Sistema Nacional de Control de Alimentos y el Código Alimentario Argentino.
Para los operadores logísticos, el nuevo esquema incorpora de manera explícita distintas etapas donde deben garantizarse las condiciones de inocuidad y calidad de los productos.
La reorganización alcanza también los flujos internacionales, ya que la fiscalización prevista comprende las operaciones de importación y exportación.
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