La trazabilidad individual del ganado bovino \u00abes un gran factor diferencial para Uruguay\u00bb y debe mantenerse como una \u00abpol\u00edtica de Estado\u00bb, asegur\u00f3 Pays\u00e9e, que fue gestor a partir del 2001 de lo que fue el Sistema Nacional de Identificaci\u00f3n Ganadera (Snig) que hoy es la base del sistema uruguayo que permite trazar la historia de un animal (bovino) desde un corte de carne hacia atr\u00e1s, siguiendo toda su vida.<\/p>\n
La Uni\u00f3n Europea fue la que impuso este requisito en el mundo c\u00e1rnico, y aplica un sistema con un pasaporte que no es electr\u00f3nico, sino escrito que ha tenido complicaciones.<\/p>\n
\u00abDijeron varias veces que, a partir de 2010 y 2011 se pondr\u00edan duros en hacer cumplir con la trazabilidad, pero en el mundo no sobra carne y si frenan las importaciones los precios se disparar\u00edan y eso no les conviene. Por eso, considero que si siguen estas condiciones en el mercado internacional, la presi\u00f3n se diluir\u00e1; igual hay que estar preparados\u00bb, dijo Pays\u00e9e.<\/p>\n
COMISI\u00d3N. La pasada semana, el Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca realiz\u00f3 la primera de las reuniones con los productores y sus t\u00e9cnicos, planificando lo que ser\u00e1n una serie de jornadas informativas que har\u00e1 con los usuarios de la trazabilidad.<\/p>\n
En ese marco, el ministro Aguerre reflot\u00f3 la Comisi\u00f3n de Seguimiento, en la que est\u00e1n, adem\u00e1s del gobierno, los usuarios del sistema (ganaderos), buscando solucionar en conjunto los problemas. Es que hay un 10% de los animales con trazabilidad observada o p\u00e9rdida debido a errores de registro por mal ingreso de la informaci\u00f3n o en el aporte de los datos que deben realizar los ganaderos.<\/p>\n
Pays\u00e9e, que hoy representa a los usuarios en lo que es la Comisi\u00f3n de Seguimiento, sostuvo que \u00abel sistema uruguayo, en t\u00e9rminos generales, es reconocido como uno de los m\u00e1s razonablemente dise\u00f1ados y muy bien ejecutado, por m\u00e1s que tenga algunos peque\u00f1os problemas que son solucionables\u00bb.<\/p>\n
El empresario se mostr\u00f3 de acuerdo en reflotar esta comisi\u00f3n, pero sostiene que tambi\u00e9n debe integrarse a los consignatarios y frigor\u00edficos, que ya participaron a\u00f1os atr\u00e1s.<\/p>\n
Para Pays\u00e9e \u00abel sistema de trazabilidad uruguayo es el que funciona mejor en Am\u00e9rica Latina. En Australia existe un sistema bastante parecido y nos basamos mucho en \u00e9l, pero no funciona a nivel de todo el pa\u00eds. S\u00f3lo funciona para las exportaciones de carne bovina hacia la Uni\u00f3n Europea\u00bb.<\/p>\n
HISTORIA. El empresario se mostr\u00f3 molesto cuando se intenta desconocer el papel que jug\u00f3 el Snig para lograr los avances actuales.<\/p>\n
Es que para Pays\u00e9e la trazabilidad individual del ganado bovino no empez\u00f3 en septiembre de 2006 con la identificaci\u00f3n obligatoria de los terneros nacidos en cada temporada de cr\u00eda, sino el 23 de abril de 2001 con el Snig, que sirvi\u00f3 para monitorear los movimientos del ganado durante la epidemia de aftosa.<\/p>\n
A trav\u00e9s de esta herramienta se pudo controlar la epidemia y Uruguay pudo salir del problema. En ese entonces, todos los movimientos del ganado y la posible dispersi\u00f3n de los focos, se hizo gracias a los datos del sistema de identificaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abPara que la trazabilidad sea una verdadera pol\u00edtica de Estado deben reconocerse todas las etapas\u00bb, dijo Pays\u00e9e.<\/p>\n
En medio de la crisis, Uruguay le pidi\u00f3 apoyo financiero al Banco Mundial y se pens\u00f3 en comenzar con un monitoreo de la informaci\u00f3n ganadera en el pa\u00eds mejorando la trazabilidad grupal que hac\u00eda la Direcci\u00f3n de Contralor de Semovientes, poniendo en marcha un proceso de apoyo a la trazabilidad individual que hoy rige.
Exigencia que pesa al vender<\/p>\n
En el 2002 se hicieron las primeras licitaciones por un mill\u00f3n de identificadores electr\u00f3nicos, 600 aplicadores de dispositivos, 300 lectores manuales y 20 grupales.<\/p>\n
A fines de 2005 ya se hab\u00edan distribuido 380.000 caravanas por un lado y 250 por otro, que estaban en poder de los productores y a esa altura 150.000 animales hab\u00edan sido incorporados al sistema de identificaci\u00f3n individual optativo (Snig).<\/p>\n
Hoy Uruguay cuenta con alrededor de 8,5 millones de bovinos sobre un stock de 13 millones de cabezas identificados, de los cuales 7,8 millones est\u00e1n trazados y la meta es llegar al 2011, la fecha que exige la Uni\u00f3n Europea, con todo el rodeo trazado (quedan por identificar 2,5 millones de vacas adultas).<\/p>\n
La trazabilidad es un requisito impuesto por la Uni\u00f3n Europea no s\u00f3lo para sus propios productores, sino tambi\u00e9n para terceros pa\u00edses que habitualmente abastecen al bloque con carne bovina. El pa\u00eds que no cumpla con esa exigencia quedar\u00e1 fuera del mercado. <\/p>\n
fuente:El Pa\u00eds Digital<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pays\u00e9e. Sistema debe mantenerse como pol\u00edtica de Estado
La trazabilidad bovina podr\u00eda transformarse en una barrera no arancelaria en un futuro por lo que el pa\u00eds debe estar preparado para cumplir con las exigencias ajustando los errores de registro del sistema, dijo a El Pa\u00eds Diego Pays\u00e9e. ","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","filesize_raw":""},"categories":[77],"tags":[],"yst_prominent_words":[],"series":[],"episode_featured_image":false,"episode_player_image":"https:\/\/todologisticanews.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/LOGO-PODCAST.jpeg","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"dark","subscribeUrls":{"apple_podcasts":{"key":"apple_podcasts","url":"https:\/\/podcasts.apple.com\/uy\/podcast\/todologistica\/id1515118482","label":"Apple Podcasts","class":"apple_podcasts","icon":"apple-podcasts.png"},"google_podcasts":{"key":"google_podcasts","url":"","label":"Google Podcasts","class":"google_podcasts","icon":"google-podcasts.png"},"spotify":{"key":"spotify","url":"https:\/\/open.spotify.com\/show\/10D0EeKwuNi9BrB6KSt4px?si=Tn0hRTGJQwW6HqtWKotEZg","label":"Spotify","class":"spotify","icon":"spotify.png"},"stitcher":{"key":"stitcher","url":"","label":"Stitcher","class":"stitcher","icon":"stitcher.png"},"ivoox":{"key":"ivoox","url":"","label":"iVoox","class":"ivoox","icon":"ivoox.png"}},"rssFeedUrl":"https:\/\/todologisticanews.com\/site\/feed\/podcast\/todologistica","embedCode":"
Trazabilidad: errores son f\u00e1cilmente \u00absolucionables\u00bb<\/a><\/blockquote>